爲減輕單位後勤擔負, 躲避食堂用人(rén)風(fēng)險,進步用餐效勞質量,單位食堂承包通常采取對外托管方式。如(rú)今先給您引見(jiàn)單位食堂承包的主要托管方式。

全托管形式

食堂人(rén)員(yuán)的招聘分(fēn)配、勞動合同、社保等由托管單位擔任,其管理(lǐ)費用及利潤定額包幹,飲食制造由托管單位靈敏布置,運用的原資料由托管單位采購(gòu)。人(rén)員(yuán)工(gōng)資、福利由發包單位擔任,食堂日(rì)常支出的費用按規範定期劃撥,定期承受檢查、審核。此形式比拟合适未設食堂專管理(lǐ)機(jī)構人(rén)員(yuán)的,且用餐人(rén)數50人(rén)以下的單位,它有利于減輕單位後勤擔負和本錢控制,便于從(cóng)瑣碎的事(shì)務中擺脫出來(lái)，但(dàn)不便于飲食質量的控制。

半托管形式

食堂人(rén)員(yuán)的招聘分(fēn)配、勞動合同、社保等由托管單位擔任,其管理(lǐ)費用及利潤定額包幹( -般按人(rén)員(yuán)的工(gōng)資額的20%提取)。人(rén)員(yuán)工(gōng)資、福利、考核、飲食原資料費用及采購(gòu)由發包單位擔任,日(rì)常飲食按供給的原資料制造。此形式對設有食堂特地管理(lǐ)機(jī)構/人(rén)員(yuán)的，且用餐人(rén)數50~ 80人(rén)的單位比拟合适,它有利于食堂财務管理(lǐ)和飲食質的保證,但(dàn)不便食堂本錢控制,比拟容易形成糜費。

飯堂承包形式

食堂整體(tǐ)承包,承包單位自(zì)主運營和管理(lǐ),發包單位不參與管理(lǐ)和不直接補助費用,單位免費提供廚房(fáng)、餐廳、廚具設備,有條件(jiàn)者并提供廚房(fáng)員(yuán)工(gōng)宿舍,免費提供水、電、燃料費用。其他(tā)食堂費用均從(cóng)飲食銷售中盈取,飲食價錢參照(zhào)市場價錢恰當折扣。此形式比拟合适就(jiù)餐人(rén)數100以上,且就(jiù)餐人(rén)數比拟穩定的單位,它有利于徹底減輕發包單位的後勤擔負,但(dàn)不利于飲食質量的保證。